Технологическая Карта Каша Геркулесовая
Сборник технологических карт - Избранное. Каша овсяная 'Геркулес' молочная вязкая: Крупу перебирают, засыпают в кипящее молоко с водой. Apr 17, 2018 - Каша геркулесовая, полуфабрикат, геркулесовая каша геркулесовая каша +на молоке геркулесовая каша +на воде геркулесовая каша. Технологическая карта № Наименование: Каша рисовая молочная № Наименование. • Внешний вид — зерна крупы, полностью разварившиеся, утратившие форму; • цвет — соответствует виду каши; • вкус — умеренно сладкий и соленый, с выраженным вкусом молока и привкусом сливочного масла; • запах — соответствует виду каши в сочетании с молоком и маслом; Источник рецептуры. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 36. Каша пшенная молочная жидкая с маслом сливочным. Наименование сырья. Пшено вода питьевая молоко пастер.
Каша Из Геркулеса
Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) № Наименование кулинарного изделия (блюда): каша геркулесовая Номер рецептуры: 405 Наименование сборника рецептур: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Наименование сырья Расход сырья и полуфабрикатов 1 порц. Брутто, г Нетто, г Брутто, кг Нетто, кг Геркулес 25 25 Сахар 5 5 Молоко 150 150 Масло сливочное 5 5 Вода 80 80 Соль 3 3 Выход: - 200 -Химический состав, и микроэлементы на 1 порцию Белки (г): 6,9 Са (мг): 38 Жиры (г): 9,6 Мg (мг): 58 Углеводы (г): 26,8 Fe (мг): 1,6 Эн. Ценность (ккал): 236,9 С (мг): - Технология приготовления: Геркулес перебирают, засыпают в кипящую воду; отваривают до полуготовности, затем добавляют кипящее молоко, соль, сахар и отваривают при слабом огне до готовности. При выдаче кладут масло. Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) № Наименование кулинарного изделия (блюда): каша рисовая молочная Номер рецептуры: 405 Наименование сборника рецептур: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Наименование сырья Расход сырья и полуфабрикатов 1 порц 100 порц Брутто, г Нетто, г Брутто, кг Нетто, кг Рис 25 25 Сахар 5 5 Молоко 150 150 Масло сливочное 5 5 Вода 80 80 Соль 3 3 Выход: - 200 -Химический состав, витамины и микроэлементы на 1 порцию Белки (г): 5,8 5,8 Са (мг): 30,4 Жиры (г): 8,8 Мg (мг): 20 Углеводы (г): 29,3 Fe (мг): 0,8 Эн. Ценность (ккал): 229,7 С (мг): - Технология приготовления: Рис перебирают, промывают, засыпают в кипящую воду; отваривают до полуготовности, затем добавляют кипящее молоко, соль, сахар и отваривают при слабом огне до готовности. При выдаче кладут масло.
Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) № Наименование кулинарного изделия (блюда): каша манная Номер рецептуры: 405 Наименование сборника рецептур: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Наименование сырья Расход сырья и полуфабрикатов 1 порц 100 порц Брутто, г Нетто, г Брутто, кг Нетто, кг Крупа манная 25 25 Сахар 5 5 Молоко 200 200 Масло сливочное 5 5 Соль 3 3 Выход: - 200 -Химический состав, витамины и микроэлементы на 1 порцию Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах: 1. Домашний очаг.:. История:. Окружающий мир:. Справочная информация.:.:.:.:.:. Техника.:.
Геркулесовая Каша Рецепт
Технологическая Карта Каша Геркулесовая Молочная
Образование и наука:. Предметы:. Мир:.:. Бизнес и финансы:.:.:.